Makrelen

Zutaten:

1 geräucherte Makrele
200g Doppelrahm-Frischkäse
1 EL Creme fraiche
1 kl. rote Paprikaschote
2 Schalotten
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Paprika
Zitronensaft

 

Zubereitung:

Die Makrele von Haut und Gräten befreien, eine Hälfte mit der Gabel grob zerpflücken, die andere im Mixer pürieren, mit dem Käse und Creme fraiche gut mischen. 1/4 der Paprikaschote fein hacken, ebenso die Schalotten. Schnittlauch fein schneiden und mit den Gewürzen unter die Moussemasse rühren, Makrelenfleisch unterheben, gut abschmecken.

Die Masse in Portionsförmchen füllen, kalt stellen. Die Förmchen stürzen, Mousse garnieren, mit Weißbrot servieren.

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